Silvestr


Lannův palác, Havlíčkova 1, Praha 1
31. prosince 2018


Silvestrovské menu


Amuse bouche


Koktejl z královského kraba, bazalkový kuskus, krabí majonéza, černý kaviár

Gavi di Gavi 2017, Villa Sparina, Piemonte


Otevřená šafránová raviola, pyré z máslové dýně a pekanových ořechů, žloutek, černé lanýže, omáčka z divoké brokolice
Chardonnay 2015, Philippe Colin, Bourgogne


Atlantická treska zabalená v řase Nori, carnaroli rizoto s freshem z dýně Hokaido, křupavé Chorizo, avokádový krém
Grüner Veltliner 2016, Reserve, Karl Haimerl, Kamptal


Telecí filet a restovaná kachní játra foie gras, bramborové pyré, pečená kořenová zelenina, Cabernet Sauvignon redukce
Langhe Nebiolo 2014, Roberto Voerzio


Sorbet z černého rybízu se šampaňskou espumou


Doutník z čokolády Michel Cluizel, mango, marakuja, gel z lesních jahod
Jeunes Pousses de Raymond Lafon 2010, Sauternes


Cena menu: 3 490 CZK
Vinné párování: 1 490 CZK

Rezervovat online