Silvestrovské menu 2021

Přijďte strávit poslední večer roku 2021 k nám do Portfolia. Bude to výjimečné.

Silvestrovské oslavy

MENU

Kroketa z telecí salsicciy, lanýžová majonéza

Ceviche z mušlí Svatého Jakuba, zelené jablko, yuzu, kaviár
Gavi di Gavi 2020, Minaia, Castellari Bergaglio

Terina z kachních foie gras, čatní ze špendlíků, citronový gel, brioška
Riesling Kabinett 2019, Ürziger Würzgarten, Dr. Loosen

Mořský okouník, sépiový kuskus, pyré z ratataouille zeleniny, humří bisque s koňakem
Chardonnay 2019, Gala

Telecí svíčková, celerové pyré, houbové ragů se zeleninou, hříbková omáčka
Barolo 2013, Renato Corino

Sorbet z řapíkatého celeru, pěna z podmáslí

Michel Cluizel čokoláda, tataráčkek z manga, kokosová zmrzlina
Le Lions de Suduiraut 2015, Sauternes

 

Menu: 2 690 Kč/osoba
Vinné párování: 1 190 Kč/osoba

0