Silvestrovské menu

Silvestrovské menu

úterý 31. prosince 2019

Portfolio Restaurant, Havlíčkova 1030/1, Praha 1

www.portfolio-restaurant.cz

tel. +420 601 063 092

Amuse bouche

Míchaná bio vejce v espumě, lanýž, krutony

 

Terina z kachních jater foie gras, dýňové čatní, brioška

Riesling 2013, Botrytis cinerea, Sonberk

 

Restované tygří krevety, sépiový kuskus, pyré z pečených paprik, humří bisque

Pouilly-Fuissé Les Plessys 2015, Dominique Cornin

 

Atlantická treska, divoká brokolice, artyčoky, rajčatový beurre blanc

Le Sauvignon des Poëte 2016, Guillaume Sorbe

 

Telecí svíčková, Boulangère brambory, topinambur, kadeřávek, perigordská omáčka

Barolo La Tartufaia 2010, Giulia Negri

 

Pre-Dessert

Sorbet z černého rybízu, šampaňská pěna

 

Čokoládová ganache, karotková houba, banánová zmrzlina s mučenkou

Portské, Dow´s Tawny 10 let

 

Menu: 4 490 Kč
Vinné párování: 1 590 Kč

Rezervovat online >

Pro rezervaci prosím uveďte do poznámky "SILVESTR"