Kdo říká, že degustace patří jen vínu?
U nás nově párujeme i bez alkoholu – a rozhodně to stojí za to.
Nealkoholické párování, které baví, překvapuje a funguje stejně dobře jako klasický wine pairing.
Novinka v Portfoliu
V Portfoliu věříme, že nealkoholický doprovod může být stejně komplexní a zážitkový jako víno či koktejly. Proto jsme vytvořili vlastní kolekci nealkoholických nápojů, které vznikají z pečlivě vybraných surovin a dlouhé macerace bylin, koření a ovoce.
Každý nápoj je připravován na míru konkrétnímu chodu a pracuje s přirozenou rovnováhou chutí, aromatikou a strukturou. Výsledkem je párování, které podporuje jídlo, ale zároveň má vlastní charakter.
Marek Vokurka,
zástupce managera & specialista na párování nápojů
Už 9 let je součástí naší restaurace a stará se o to, aby byl váš zážitek u stolu stejně vyladěný jako celý servis. Při degustačním menu s námi spolupracuje především na výběru vín a věnuje se také nealkoholickému párování. Rád vám poradí, doporučí a postará se, abyste se u nás cítili opravdu dobře.
Kolekce nápojů
Nealko GT Okurka & Yuzu Tonic
Svěží, lehký a aromatický začátek degustace.
Základem je jemně macerovaná směs jalovce, okurky, heřmánku a bylin, doplněná o koření a citrusovou kůru. Nápoj vyniká čistotou, svěžestí a jemnou bylinnou linkou, kterou podtrhuje kvalitní tonik. Ideální úvod do degustačního zážitku.
Vinný mošt s badyánem
Jemná elegance s lehkým kořeněným akcentem.
Hroznový mošt zpracovaný tak, aby si zachoval přirozenou sladkost a hloubku, je doplněn o badyán, který mu dodává nenápadnou kořenitou notu. Harmonický nápoj, který pracuje s jemností a strukturou.
Nealko GT Skořice & domácí tonic
Výraznější a komplexnější chuťový profil.
Kombinace jalovce, koření, citrusů a bylin vytváří bohatý základ, který je doplněn o domácí tonik. Výsledkem je vrstevnatý, lehce pikantní nápoj s citrusovým dozvukem, který skvěle doprovází výraznější chod.
Jablečný mošt s ořechy a vanilkou
Hřejivý a kulatý závěr degustace.
Domácí jablečný mošt je obohacen o pražené ořechy, vanilku a jemně macerované sušené ovoce. Nápoj má plné tělo, jemnou sladkost a dlouhý, sametový závěr – ideální tečka za celým menu.
Nahlédněte pod pokličku
Nealkoholické párování v Portfoliu je určeno všem, kteří chtějí objevovat nové chutě, sdílet zážitek u stolu a vychutnat si gastronomii bez alkoholu, ale s maximální hloubkou. Prohlédněte si, co jsme si pro vás připravili.