Obědové menu
Obědové menu podáváme od 11:30 do 14:00.
Nově si k obědu můžete dát také naše degustační menu. Stíháme ho pro vás připravit při objednání do 13:00.
Obědové menu
Obědové menu 10.02. - 14.02.2025
Předkrmy
Polévka dne
Krevety v tempuře, japonská majonéza, salát z řas wakame
Telecí svíčková, sušená šunka, grilovaný artyčok, holandská omáčka, šalvěj
Zauzený losos, feta, marinovaná okurka, rajčata, olivy, sépiové chipsy
Restovaná kachní foie gras, perník, mandarinka, kokosová pěna
Tartar z červené řepy, pečeného lilku, pohanky a fenyklu, olivová topinka
30g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana
50g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana
Hlavní chody
Mořský ďas, bramborové noky, fava fazole, houby, rajčatové concasse, fenyklový krém
Telecí líčka, topinamburové pyré, zeleninový wellington, karamelizovaná cibulka, lanýžová omáčka
Šafránové arancini s mozzarellou, rajčatový tartar, bazalkové pesto, gazpacho
Treska Skrei, kalamáry, červená kreveta, quinoa, chorizo, krevetový bisque s chilli a limetkou
US PRIME tažené hovězí žebro, hovězí rypák, polentové hranolky, celerovo jablečná remuláda, chipotle omáčka
Kachní prso, dýně se zázvorem, jablečno rebarborové čatní, kachní jus s červeným kampotským pepřem
Dezerty
Gianduja čokoláda s vanilkovou zmrzlinou
Tvarohové knedlíky s mákem, povidla, vanilkový krém s vaječným likérem
Mousse z bílé čokolády s tropickým ovocem, banánový chléb
Neobsahuje lepek
Vhodné pro vegetariány
Novinka