Obědové menu
Obědové menu podáváme od 11:30 do 14:00.
Nově si k obědu můžete dát také naše degustační menu. Stíháme ho pro vás připravit při objednání do 13:00.
Obědové menu
Obědové menu 23.06. - 27.06.2025
Předkrmy
Polévka dne
Hovězí tartar, bbq majonéza, cornichon, kukuřičný crumble s uzenou paprikou
Wagyu pupek, žloutek v sojové omáčce, jarní cibulka, sezam, škvarky, belgický bramborový chips
Ceviche ze žlutoploutvého tuňáka, mango, yuzu, okurka, mrkev, ředkev daikon, mladý koriandr
Restovaná kachní foie gras, perník, mandarinka, kokosová pěna
Tartar z červené řepy, pečeného lilku, pohanky a fenyklu, olivová topinka
30g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana
50g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana
Hlavní chody
Pražma královská, sépiový kuskus, cuketa, divoká brokolice, šafránová omáčka
Srnčí hřbet, pastinákové pyré, špičaté zelí, rybízová omáčka
Gratinovaná burrata, Fregola Sarda s bazalkou, cuketa, tempurovaný cuketový květ, rajčatová omáčka
Treska Skrei, kalamáry, červená kreveta, quinoa, chorizo, paprika, krevetový bisque s chilli a limetkou
Jehněčí hřbet v bylinkové krustě, kroketa z kolínka a jehněčí salsiccii, bylinková nádivka, barevná mrkev, jehněčí jus s citronovým tymiánem
Rolované kukuřičné kuře, Korálovec ježatý, chřest, hrášek, dijonská omáčka
Dezerty
Čokoládová espuma, malinový sorbet, brownies s kešu, bergamot
Jahody, rebarbora, bazalkový sorbet, mandlový crumble
Mousse z bílé čokolády s tropickým ovocem, banánový chléb
Neobsahuje lepek
Vhodné pro vegetariány
Novinka