Obědové menu
Obědové menu podáváme od 11:30 do 14:00.
Nově si k obědu můžete dát také naše degustační menu. Stíháme ho pro vás připravit při objednání do 13:00.
Obědové menu
Obědové menu 05.06. - 09.06.2023
Dovolujeme si Vás upozornit, že obědové menu nepodáváme v následujících dnech: 6. 6. 2023
Předkrmy
Polévka dne
Pražská šunka, bbq s medem, salát z grilované zeleniny
Ceviche z pražmy, marinovaný meloun, citronový gel s yuzu, kiwi, sépiový chips
Uzený úhoř s ponzu glaze, jablečný tartar s fenyklem a ananasem, jablečné ponzu, dim sum knedlíček s růžovým zázvorem a lososem
Červené krevety, papája s mangem a thajskou bazalkou, pěna z mučenky
Konfitované hovězí žebro , marmeláda ze špeku a restované bílé cibule, pečené papriky
Salát z artyčoků, fenykl, pomeranč, bazalkový gel, křenový krém s libečkem
Hlavní chody
Restované krevety, zeleninový závitek, marinovaný pak choi, sójovo-limetová emulze
Vepřová panenka v bylinkách, restovaná hlíva ústřičná, chřest, smržová omáčka
Cizrnový falafel, barevná čočka, pak choi, kapie, císařské lusky, omáčka kari madras
Filet z kambaly, raviola z červené řepy s ricottou a piniemi, květák, rybí velouté, kopr
Kachní prso, trhané stehno s foie gras, kapusta, pečený celer, omáčka z divokých brusinek
Telecí svíčková a tažený krk s fregolou, špičaté zelí, pyré z pečených jablek, karamelizovaná cibulka
Dezerty
Francouzský Craquelin, mango, mučenka, pistáciový krém
Ananasová gratinka s kokosem, mojito sorbet
Dýňovo-jablečná espuma, ricotta s rozinkami, pomerančový sorbet s rakytníkem
Neobsahuje lepek
Vhodné pro vegetariány
Novinka