Menu

Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!

Degustační menu

Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00

Mušle Svatého Jakuba a argentinské krevety, kukuřičné pyré s červeným kari, kokosovo-krevetová omáčka

A: Rulandské šedé 2021, Sůkal
B: Riesling 2015, Loibner Loibenberg, Smaragd, FX Pichler

Black Angus trhané hovězí, domácí barbecue, špeková nádivka, pálené bílé zelí, cizrnová majonéza s koňakem

A: C´D´C´2021, Cristo di Campobello
B: Bandol Rosé 2020, Chateau Vennieres

Atlantická treska, otevřená raviola, pošírované vejce, divoká brokolice, omáčka s kaviárem z mořských řaspaprik, omáčka z mořských plodů

A: Gruner Veltliner 2020, Langenlois, Rabl
B: Gruner Veltliner 2016, Kirchweg, Franz Hirtzberger

Telecí svíčková, pečená lanýžová polenta, květák, restované houby, redukce z červeného vína

A: Pinot Noir 2019, Domaine Julien
B: Barbaresco 2011, Gaiun Martinenga, Marchesi di Gresy

Čokoladové parfait, vanilkový jogurt, zmrzlina ze slaného karamelu

A: Lions de Suduiraut, 2015, Sauternes
B: Lions de Suduiraut, 2015, Sauternes

Vinné párování A: 990 Kč

Vinné párování B: 2390 Kč

Menu: 1990 Kč

Předkrmy

Žlutoploutvý tuňák, shiitake, limetový hoisin, rajčata, jemné cibulové pyré, yuzu sorbet

375 Kč

Mušle Svatého Jakuba a argentinské krevety, kukuřičné pyré s červeným kari, kokosovo-krevetová omáčka

435 Kč

Black Angus trhané hovězí, domácí barbecue, špeková nádivka, pálené bílé zelí, cizrnová majonéza s koňakem

355 Kč

Tažená červená řepa, fenykl, kandovaný zázvor, feta s bazalkovým krémem

295 Kč

Kachní rillettes s foie gras, brioška, gel z bílého portského vína

295 Kč

Lososový tartar, pečená bílá čekanka, citrusový dresink

245 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Jahodová tartaletka, citronový krém, mascarpone

225 Kč

Vanilková panna cotta, borůvková espuma, bezinka, medový chips

225 Kč

Čokoládové parfait, vanilkový jogurt, zmrzlina ze slaného karamelu

245 Kč

Výběr domácích Petit Fours, cena za kus

40 Kč

Výběr sorbetů, cena za kus

60 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegetariány
  • Novinka
0