Menu

Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!

Degustační menu

Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00

Tataki ze žlutoploutvého tuňáka, majonéza z pošírovaných žloutků s červeným kari, okurkové kimchi

A: Riesling 2022, Luckert
B: Riesling Schiefergestein 2016, Schäfer-Frölich

Telecí svíčková, sušená šunka, holandská omáčka, šalvěj

A: Gewurztraminer 2021, Léon Beyer
B: Grüner Veltliner 2017, Atzberg

Mořský ďas balený v lardu, topinamburový gratin, divoká brokolice, omáčka z černých lanýžů pečených v dřevěném popelu

A: Barbera d´Alba 2014, Cascina Morassino
B: Barbera d´Alba Il Cerreto 2016, Roberto Voerzio

Srnčí hřbet, bramborové šišky, piemontské oříšky, červené zelí, marinovaná ředkev, perník, omáčka z třešní amarena

A: Merlot 2018, Ai Pallazi
B: Baffonero 2011, Rocca di Frassinello

Pistáciová panna cotta, ananasová raviola, mango

A: Riesling Oberhäuser Brücke 2016, Spätlese, Dönnhoff
B: Riesling Oberhäuser Brücke 2016, Spätlese, Dönnhoff

Vinné párování A: 1190 Kč

Vinné párování B: 2790 Kč

Menu: 2290 Kč

Předkrmy

30 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana

1790 Kč

50 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana

2790 Kč

Telecí svíčková, sušená šunka, holandská omáčka, šalvěj

395 Kč

Lanýžové tagliolini s bio žloutkem

295 Kč

Tataki ze žlutoploutvého tuňáka, majonéza z pošírovaných žloutků s červeným kari, okurkové kimchi

425 Kč

Kachní kroketa s foie gras, pálené bílé zelí, omáčka s koprem

395 Kč

Šlehaný kozí sýr, karotkový krém s chilli, marinovaná dýně v estragonu

355 Kč

Lososový tartar, shiitake, pak choi, wasabi majonéza, papadam

365 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Gianduja čokoláda s vanilkovou zmrzlinou

285 Kč

Tvarohové knedlíky s mákem, povidla, vanilkový krém s vaječným likérem

255 Kč

Pistáciová panna cotta, ananasová raviola, mango

255 Kč

Pralinky, cena za kus

49 Kč

Výběr sorbetů, cena za kus

70 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegetariány
  • Novinka
0