Menu
Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Aleše Pátka, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!
Degustační menu
Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00
Tartar z telecí svíčkové s černým lanýžem, kampotský pepř
A: Gavi di Gavi La Meirana 2023, Broglia
B: Villa Bucci Riserva 2020, Bucci
Lanýžové tajariny, žloutek
A: Chardonnay Bastia 2021, Conterno Fantino
B: Chardonnay Castel Ringberg Riserva 2020, Elena Walch
Atlantická treska, zadělávaná podzimní zelenina, lanýžová emulze
A: Grüner Veltliner Terrassen 2023, Bründlmayer
B: Grüner Veltliner Kirchweg, Smaragd 2021, Franz Hirtzberger
Tažené hovězí žebro, bramborová kaše, glazovaná mrkev, omáčka s lanýži a kachními foie gras
A: Barbaresco Gaiun Martinenga 2013, Marchesi di Gresy
B: Barolo Colonnello 2011, Aldo Conterno
Čokoláda Michel Cluizel s mořskou solí, zmrzlina z piemontských lískových oříšků
A: Valpolicella Recioto L´eremita 2018, Ca´Rugate
B: Valpolicella Recioto L´eremita 2018, Ca´Rugate
Vinné párování A: 1490 Kč
Vinné párování B: 2990 Kč
Menu: 2790 Kč
Předkrmy
30 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana
50 g Antonius Kaviár Oscietra *****, bliny, zakysaná smetana
Tartar z telecí svíčkové s černým lanýžem, kampotský pepř 
Lanýžové tajariny, žloutek
Koktejl z argentinských krevet, papája, hruška nashi, Jalapeño, yuzu majonéza, slávky
Kachní terina foie gras s 20letým Portským, brioška s kandovaným ovocem, nakládaný fík
Smažená čočka beluga, kozí sýr, bbq, estragonové pyré, sušený zeleninový salát s dýňovým vinaigrettem
„Gulášová polévka”, tažený hovězí krk, majoránka
Hlavní chody
Ďas balený v bylinkové bránici, račí tortellini, divoká brokolice, beurre rouge sabayon, Oscietra kaviár
Vepřová líčka Iberico, houby, nakládaná červená cibule, pečené bramborové suflé, Sherry omáčka
Tažené hovězí žebro, bramborová kaše, glazovaná mrkev, omáčka s lanýži a kachními foie gras
Atlantická treska, zadělávaná podzimní zelenina, lanýžová emulze
Křupavý steak z lilku jemně marinovaný s chilli, restované lišky, červená řepa, Comté
Steaky dle denní nabídky, steaky připravujeme na dřevěném uhlí v grilu Kasai
Dezerty
Čokoláda Michel Cluizel s mořskou solí, zmrzlina z piemontských lískových oříšků
Banán v čokoládě, slaný karamel, kokos, domácí vaječný likér
Sorbet z černého rybízu, rakytník, jogurt, červená řepa, pohankový chips se sezamem
Vanilkové crème brûlée s kandovaným ovocem, mini palačinka
Pralinky, cena za kus
Výběr sorbetů, cena za kus
Výběr sýrů
- Neobsahuje lepek
- Vhodné pro vegetariány
- Novinka