Menu

Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!

Degustační menu

Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00

Terina z kachních jater foie gras, kachní pršut, mrkvánek s pekany a fíky, krvavý pomeranč

A: Gewurztraminer 2019, Léon Beyer
B: Traminer Aromatico, Pojer e Sandri 2020

Argentinské krevety, hovězí rypák, topinambur, sépie, omáčka z medvědího česneku

A: Pinot Bianco, Colterenzio, Riserva 2021
B: Villa Bucci Riserva 2018

Treska Skrei, pyré z divoké brokolice, dýňová gratinka, keta kaviár, beurre blanc sabayon

A: Ryzlink Vlašský Hermes 2021, Gala
B: Grüner Veltliner Wachstum Bodenstein, Smaragd, 2018, Prager

Jehněčí svíčková a křupavé kolínko, kus-kus s kari, pak choi, lilek, omáčka tandoori masala

A: Pinot Noir 2020, Kamil Prokeš
B: Volnay 1er Cru, Carelle sous la Chapelle 2018, Jean-Marc Bouley

Nugát, slaný karamel, pekanové ořechy, kandovaný pomeranč

A: Ryzlink Vlašský 2017, Výběr cibéb, Kamil Prokeš
B: Ryzlink Vlašský 2017, Výběr cibéb, Kamil Prokeš

Vinné párování A: 1090 Kč

Vinné párování B: 2690 Kč

Menu: 2190 Kč

Předkrmy

30 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana

1690 Kč

50 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana

2690 Kč

Terina z kachních jater foie gras, kachní pršut, mrkvánek s pekany a fíky, krvavý pomeranč

465 Kč

Chobotnice, červené zelí s křupavou pančetou, dýně s miso pastou, olej z citronové trávy

395 Kč

Argentinské krevety, hovězí rypák, topinambur, sépie, omáčka z medvědího česneku

445 Kč

Květák tažený v přepuštěném másle, zauzené tofu, karamelizovaná šalotka, dresink s chipotle papričkami

355 Kč

Hovězí tartar v černém pivě, křepelčí vejce, kerblíková majonéza, krutony

385 Kč

Ceviche z mušlí Svatého Jakuba, meloun, yuzu-marakuja dresink, křupavý fenykl

445 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Nugát, slaný karamel, pekanové ořechy, kandovaný pomeranč

285 Kč

Karamelizovaná jablka a švestky, polosušené hrozny, espuma s ibiškovým čajem, skořicový merinque

255 Kč

Vanilkové crème brûlée v bílé čokoládě, malinový gel, borůvky

275 Kč

Pralinky, cena za kus

45 Kč

Výběr sorbetů, cena za kus

70 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegetariány
  • Novinka
0