Menu

Degustační menu

Restované tygří krevety, fenyklová vichyssoise, meloun

A: Pinot Grigio 2018, Colterenzio
B: Roero Arneis 2018, Vietti

Paté z kachních jater foie gras, macadamový ořech, marmeláda ze žluté řepy se zázvorem a kardamomem, brioška

A: Hibernal 2018, Mokruša
B: Riesling 2013, GG, Karthaüserhofberg

Okouník mořský, zeleninový tian, artyčoky, kapari, redukce z krvavých pomerančů s aperol spritz

A: Rioja 2018, Muga
B: Sancerre La Bourgeoise 2016, Henri Bourgeoise

Kachní prso s aromatickým kořením, fondant z červené řepy, šafránová ředkev, jablečné pyré, křenová espuma, citrusová omáčka s pepřem Sarawak

A: Cabernet Sauvignon 2015, La Grange
B: Barolo La Vetta 2012,Serradenari

Bezinkový cheesecake, sorbet z černého rybízu, rybízový merinque, borůvky

Moscato ď Asti 2018, Marchesi Di Gresy

Degustační menu podáváme do 21:30

Vinné párování A: 1090 Kč

Vinné párování B: 1990 Kč

Menu: 1690 Kč

Doporučená vína: 1090 Kč

Předkrmy

Restované tygří krevety, fenyklová vichyssoise, meloun

375 Kč

Paté z kachních jater foie gras, macadamový ořech, marmeláda ze žluté řepy se zázvorem a kardamomem, brioška

375 Kč

Restované houby, pošírované bio vejce, topinamburové pyré, fontina

285 Kč

Pečený celer, krém z avokáda, limetkový humus, květákové pyré s kari madras, cuketa

285 Kč

Hovězí tartar, zauzený žloutek, lískové ořechy, krutony

315 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Marinovaná broskev, mandlová rýže s kokosem, rebarborový sorbet s pomerančem

225 Kč

Bezinkový cheesecake, sorbet z černého rybízu, rybízový merinque, borůvky

225 Kč

Nugátový krém s arašídy a třešňovým glazé, zmrzlina ze slaného karamelu

225 Kč

Portfolio Piña Colada

225 Kč

Sýr dle denní nabídky

285 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegany
  • Novinka