Menu
Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!
Degustační menu
Carpaccio z chobotnice, fenykl, dresink z yuzu, manga a koriandru
A: Rulandské šedé 2020, Milan Sůkal
B: Grüner Veltiner 2016, Ried Liebenberg Smaragd FX Pichler
Terina z kachních jater foie gras, želé z Moscata, hroznové víno, brioška s ořechy
A: Riesling Kabinett 2013, Bernkasteler Lay, Dr. Loosen
B: Riesling Kabinett 2013, Bernkasteler Lay, Dr. Loosen
Okouník mořský, zeleninový tian, citrusy, aperol spritz omáčka
A: Rioja 2020, Muga
B: Sancerre 2017, La Bourgeoise Henri Bourgeoise
Telecí svíčková, celerové pyré, pečené grenaille, chřest, omáčka z lišek
A: Pinot Noir 2019, Milan Sůkal
B: Chambole – Musigny 2013, Domaine Hudelot Baillet
Lesní ovoce, krém z bílé čokolády, mechový korpus
A: Muscat de Baumes de Venise, Domaine des Bernardins
B: Muscat de Baumes de Venise, Hommage, Domaine des Bernandins
Vinné párování A: 750 Kč
Vinné párování B: 1790 Kč
Menu: 1190 Kč
Předkrmy
Carpaccio z chobotnice, fenykl, dresink z yuzu, manga a koriandru
Terina z kachních jater foie gras, želé z Moscata, hroznové víno, brioška s ořechy
Restovaný srnčí hřbet, jablka Granny Smith, řapíkatý celer, rybízový gel, perník
Krevetový koktejl, avokádo, rajčata, koriandr, bruschetta
Cizrnový hummus, kozí sýr, papadam, rajčatová salsa
Hlavní chody
Okouník mořský, zeleninový tian, citrusy, aperol spritz omáčka
Ryba dle denní nabídky
Telecí svíčková, celerové pyré, pečené grenaille, chřest, omáčka z lišek
Pečená křepelka, hráškové rizoto, kozí sýr, smržová omáčka
Mořská štika, šafránový kuskus, křenová omáčka
Vepřová pluma, bramborový salát, pečená petržel
Linguine Aglio Olio
Dezerty
Ananas, kakaová hlína, čokoládová zmrzlina, omáčka z vaječnéjo likéru
Lesní ovoce, krém z bílé čokolády, mechový korpus
Meruňkové mille feuille, šlehaný tvaroh, bezinka
Výběr domácích Petit Fours, cena za kus
Výběr sorbetů, cena za kus
- Neobsahuje lepek
Vhodné pro vegany- Novinka