Menu
Naše menu je odrazem současné české kuchyně – respektující tradici, ale otevřené novým přístupům. Stavíme na sezónních surovinách a spolupráci s lokálními farmáři.
Vedle à la carte nabídky rozvíjíme koncept sdíleného degustačního menu, které propojuje hosty u jednoho stolu a umožňuje ochutnat více chutí v jednom zážitku. Pod vedením šéfkuchaře Aleše Pátka vznikají chody proměnlivé podle sezóny i aktuálních trendů.
Sdílené degustační menu
Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00
Krémová paštika z hub, pastinákové pyré s hruškou, bryndza, crumble z modrého sýra, máslová bulka
A: Müller Thurgau 2023, Luckert
B: Friulano 2023, Toros
Kroketa z trhaného hovězího od Rottů s olomouckými tvarůžky, velouté z perlové cibulky, bramborové pyré s hořčičným semínkem
A: Pinot Noir Rosé 2024, Eva Fricke
B: Chateau Minuty 281 2025, Chateau Minuty
Kambala, restovaný chřest, carnaroli rizoto s citrusy, fenykl, yuzu pěna
A: Riesling V.O.C. 2023, Sonberk
B: Beyond the Clouds 2021, Elena Walch
Stařená vepřová kotleta, kapusta, zelné ragú, cizrna, klobáska, česnekový konfit, pivní omáčka z Bohdanečského speciálu
A: Core di Montevetrano 2022, Montevetrano
B: Cepparello 2015, Isole e Olena
Čokoláda Michel Cluizel, marinované višně, slaný karamel
A: Portské Churchill’s 10 let
B: Portské Churchill’s 20 let
Vinné párování A: 990 Kč
Vinné párování B: 2390 Kč
Menu: 1890 Kč
Předkrmy
30 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana
50 g Antonius Kaviár Oscietra *****, bliny, zakysaná smetana
Kroketa z trhaného hovězího od Rottů s olomouckými tvarůžky, velouté z perlové cibulky, bramborové pyré s hořčičným semínkem
Špíz z chobotnice a zauzených krevet, avokádové pyré s okurkovým gelem, aioli s thajskou bazalkou
Krémová paštika z hub, pastinákové pyré, bryndza, crumble z modrého sýra, máslová bulka
Chřestové rizoto, brillat savarin, grepový vinaigrette, hroznové víno
Filátko ze pstruha, letní bramborový salát, křenový krém
Hlavní chody
Kambala, restovaný chřest, carnaroli rizoto s citrusi, fenykl, yuzu pěna
Stařená vepřová kotleta, kapusta, zelné ragú, cizrna, klobáska, česnekový konfit, pivní omáčka z Bohdanečského speciálu
Tuňák, asijský salát s chřestem, sezamovo-medový dresink
Sekaná plněná goudou, šťouchané brambory, okurkovo-papriková salsa
Květákový steak, chřest, nakládané rozinky, máslová omáčka s bílou miso pastou
Steaky dle denní nabídky
Dezerty
Čokoláda Michel Cluizel, marinované višně, slaný karamel
Bezinkový cheesecake, malinový čaj, bazalková drobenka
Pralinky, cena za kus
Výběr sorbetů, cena za kus
Výběr sýrů
- Neobsahuje lepek
- Vhodné pro vegetariány
- Novinka
Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12 % service charge.
Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.