Menu

Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!

Degustační menu

Zauzený losos, dashi consommé, avokádové pyré

A: Pinot Blanc 2017, Hintertály, Obelisk
B: Pinot Bianco 2019, Castel Juval

Terina z kachních jater foie gras, želé z Moscata, hroznové víno, brioška s ořechy

A: Riesling Kabinett 2019, Ürziger Würzgarten, Dr. Loosen
B: Riesling Kabinett 2019, Ürziger Würzgarten, Dr. Loosen

Mořský ďas v lardu, bramborovo-celerové „rizoto“, baby jam, omáčka z pečených lanýžů

A: Pinot Noir 2019, Milan Sůkal
B: Rosso del Soprano 2012, Palari

Telecí svíčková, celerové pyré, pečené grenaille, chřest, omáčka z lišek

A: Ladoix 2013, 1er Cru, La Cuvée, Henri Naudin-Ferrand
B: Chambole – Musigny 2013, Domaine Hudelot Baillet

Lesní ovoce, krém z bílé čokolády, mechový korpus

A: Muscat de Baumes de Venise, Domaine des Bernardins
B: Muscat de Baumes de Venise, Hommage, Domaine des Bernandins

Vinné párování A: 990 Kč

Vinné párování B: 1790 Kč

Menu: 1190 Kč

Předkrmy

Zauzený losos, dashi consommé, avokádové pyré

295 Kč

Terina z kachních jater foie gras, želé z Moscata, hroznové víno, brioška s ořechy

365 Kč

Hovězí svíčková Charolais, hlíva královská, žloutky, černý lanýž

345 Kč

Pečená treska, zauzená bramborová espuma, marinovaná okurka

245 Kč

Gratinovaná brambora s trhaným hovězím, sýr Reblochon, karamelizovaná cibulka

195 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Kávový Cupcake, s Baileys a kokosovou zmrzlinou

185 Kč

Lesní ovoce, krém z bílé čokolády, mechový korpus

150 Kč

Karamelizovaná hruška, Amaretto mousse, mandle, vanilkový krém

175 Kč

Výběr domácích Petit Fours, cena za kus

35 Kč

Výběr sorbetů, cena za kus

60 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegany
  • Novinka
0