Menu
Naše menu je odrazem současné české kuchyně – respektující tradici, ale otevřené novým přístupům. Stavíme na sezónních surovinách a spolupráci s lokálními farmáři.
Pod vedením šéfkuchaře Aleše Pátka vznikají chody proměnlivé podle sezóny i aktuálních trendů.
Degustační menu
Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00
Krémová paštika z hub, pastinákové pyré s hruškou, bryndza, crumble z modrého sýra, máslová bulka
A: Friulano 2023, Toros
B: Friulano 2023, Toros
Kroketa z trhaného hovězího od Rottů s olomouckými tvarůžky, velouté z perlové cibulky, bramborové pyré s hořčičným semínkem
A: Pinot Noir Rosé 2025, Eva Fricke
B: Chateau Minuty 281 2025, Chateau Minuty
Kambala, pak choi, carnaroli rizoto s citrusy, fenykl, yuzu pěna
A: Riesling V.O.C. 2023, Sonberk
B: Beyond the Clouds 2022, Elena Walch
Stařená vepřová kotleta, kapusta, zelné ragú, cizrna, klobáska, česnekový konfit, pivní omáčka z Bohdanečského speciálu
A: Core di Montevetrano 2022, Montevetrano
B: Cepparello 2015, Isole e Olena
Bezinkový cheesecake, malinový čaj, bazalková drobenka
A: Riesling Jungfer Spätlese 2018, Prinz
B: Riesling Jungfer Spätlese 2018, Prinz
Vinné párování A: 990 Kč
Vinné párování B: 2390 Kč
Menu: 1890 Kč
Předkrmy
Kroketa z trhaného hovězího od Rottů s olomouckými tvarůžky, velouté z perlové cibulky, bramborové pyré s hořčičným semínkem
Špíz z chobotnice a zauzených krevet, avokádové pyré s okurkovým gelem, aioli s thajskou bazalkou
Krémová paštika z hub, pastinákové pyré, bryndza, crumble z modrého sýra, máslová bulka
Mini quesadilla s kozím sýrem, pikantní kukuřičný krém, papriková salsa s mangem
Tataki z tuňáka, ředkev, červená řepa, sezamový meloun, okurkový sorbet
Hlavní chody
Kambala, carnaroli rizoto s citrusi, fenykl, yuzu pěna
Stařená vepřová kotleta, kapusta, zelné ragú, cizrna, klobáska, česnekový konfit, pivní omáčka z Bohdanečského speciálu
Smuha královská, pohanka, špenát, lískové ořechy, vichyssoise omáčka
Pečená telecí květová špička, bramborové pyré, restované hříbky, chorizo šťáva
Květákový steak, nakládané rozinky, máslová omáčka s bílou miso pastou
Steaky dle denní nabídky
Dezerty
Čokoláda Michel Cluizel, marinované višně, slaný karamel
Bezinkový cheesecake, malinový čaj, bazalková drobenka
Jahodovo tvarohový knedlík, oříškové máslo, karamelová sušenka
Pralinky, cena za kus
Výběr sorbetů, cena za kus
Výběr sýrů
- Neobsahuje lepek
- Vhodné pro vegetariány
- Novinka
Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12 % service charge.
Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH.