Menu
Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!
Degustační menu
Filátko z klatovského pstruha, salát z chřestu, rebarbory, okurky, brambor, domácí jogurt s křenem
A: Ryzlink vlašský 2018, Reisten
B: Grüner Veltliner Supperin 2014, Pichler-Krutzler
Tartar z hovězí svíčkové, žloutek s jarní cibulkou, opečený kváskový chléb
A: Chateau Minuty 2019, Chateau Minuty
B: Riesling 2010, Sonberk
Český losos, pečené bramborové noky, máslová zelenina, omáčka ze zakysané smetany a kopru
A: Riesling 2018, Trenz
B: Riesling Halgans 2016, Emrich Schönleber
Rolované stehno z farmářského kuřete, bylinková nádivka s houbami, květákové pyré, brokolice, lanýžová omáčka
A: Pinot Noir 2017, Milan Sůkal
B: Aloxe Corton 2014, Claire Naudin
Mousse z čokolády Michel Cluizel, rebarbora, čokoládová hlína
A: Porto Ruby, Dow´s
B: Ryzlink rýnský 2007, Výběr z cibéb, Sonberk
Degustační menu podáváme do 21:30
Vinné párování A: 790 Kč
Vinné párování B: 1590 Kč
Menu: 990 Kč
Předkrmy
Filátko z klatovského pstruha, salát z chřestu, rebarbory, okurky, brambor, domácí jogurt s křenem
Pečený králičí hřbet v lardu, jarní závitek s konfitovaným králičím stehnem a pečenou mrkví, hráškové pyré, červené hrozny s domácí hořčicí
Tartar z hovězí svíčkové, žloutek s jarní cibulkou, opečený kváskový chléb
Špenátová raviola, zeleninové ragů s houbami a bryndzou, krém z pečené červené řepy
Zelený chřest s parmskou šunkou, wasabi pěna
Hlavní chody
Český losos, pečené bramborové noky, máslová zelenina, omáčka ze zakysané smetany a kopru
Ryba dle denní nabídky
Srnčí hřbet, kachní játra foie gras, červené zelí, jemné celerové pyré, brusinková omáčka
Rolované stehno z farmářského kuřete, bylinková nádivka s houbami, květákové pyré, brokolice, lanýžová omáčka
Vepřová panenka, gratinované brambory, houbové ragů s fazolkami, pepřová omáčka
Pečené bramborové noky, restovaná zelenina, parmezán
Dezerty
Jahodový tartar s pampeliškovým medem a mátou, odpalované těsto s vanilkovým krémem
Mousse z čokolády Michel Cluizel, rebarbora, čokoládová hlína
Palačinky s karamelizovaným pomerančem v Grand Marnier, jogurtová zmrzlina
Výběr domácích Petit Fours, cena za kus
Výběr sýrů
- Neobsahuje lepek
Vhodné pro vegany
Novinka