Menu
Degustační menu
Mušle Svatého Jakuba, pyré z máslové dýně, jablka, kaštanová omáčka s lanýži
A: Ryzlink vlašský 2018, U Božích muk, Reisten
B: Pinot Bianco 2017, Toros
Restovaná kachní játra foie gras, pistácie, ovocné želé, kokosová pěna
A: Riesling 2013, Kabinett, Dr. Loosen
B: Riesling 2016, Marcel Deiss
Mořský ďas, barevná čočka s jarní cibulkou, smažené červené zelí, martini omáčka se žlutým kari
A: Pinot Grigio 2018, Colterenzio
B: Pinot Grigio 2017, Castel Rinberg, Elena Walch
Srnčí filet, bramborový fondant, pastinák, kadeřávek, omáčka z višní
A:
B: Chateau Beausejour 2009
Panna cotta se zázvorem a limetkou, ostružiny, mandlová sušenka, malinový sorbet
Muscat de Beaumes de Venise 2017, Domaine des Bernardines
Degustační menu podáváme do 21:30
Vinné párování A: 1090 Kč
Vinné párování B: 1990 Kč
Menu: 1690 Kč
Doporučená vína: 1090 Kč
Předkrmy
Mušle Svatého Jakuba, pyré z máslové dýně, jablka, kaštanová omáčka s lanýži
Restovaná kachní játra foie gras, pistácie, ovocné želé, kokosová pěna
Kozí sýr v listovém těstě, fíky, sušená rajčata, černé olivy a červená řepa
Portfolio burger, máslová dýně, červená řepa, fazole, pálené zelí, houby, křupavá cibulka, majonéza
Telecí karé, pečený lilek, houby, lanýž, nakládaná zelenina
Hlavní chody
Mořský ďas, barevná čočka s jarní cibulkou, smažené červené zelí, martini omáčka se žlutým kari
Ryba dle denní nabídky
Telecí svíčková, fava fazole, houby, pancetta, pyré z pečené kořenové zeleniny, smržová omáčka s portským vínem
Srnčí filet, bramborový fondant, pastinák, kadeřávek, omáčka z višní
Králičí hřbet a konfitované stehno, pyré z jelítka, růžičková kapusta, omáčka z černého piva
Denní vegetariánská nabídka
Dezerty
Perník s kardamomem a teplou čokoládou, hruška, zmrzlina z vlašských ořechů
Čokoládová ganache, mučenka, banánová zmrzlina
Vanilkové Crème Brûlée
Panna cotta se zázvorem a limetkou, ostružiny, mandlová sušenka, malinový sorbet
Výběr domácích Petit Fours (cena za kus)
Výběr sýrů
- Neobsahuje lepek
- Vhodné pro vegany
- Novinka