Menu

Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!

Degustační menu

Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00

Terina z kachních jater foie gras, kachní pršut, mrkvánek s pekany a fíky, krvavý pomeranč

A: Gewurztraminer 2019, Léon Beyer
B: Traminer Aromatico, Pojer e Sandri 2020

Argentinské krevety, hovězí rypák, topinambur, sépie, omáčka z medvědího česneku

A: Pinot Bianco, Colterenzio, Riserva 2021
B: Villa Bucci Riserva 2018

Treska Skrei, pyré z divoké brokolice, dýňová gratinka, keta kaviár, beurre blanc sabayon

A: Ryzlink Vlašský Hermes 2021, Gala
B: Grüner Veltliner Wachstum Bodenstein, Smaragd, 2018, Prager

Jehněčí svíčková a křupavé kolínko, kus-kus s kari, pak choi, lilek, omáčka tandoori masala

A: Pinot Noir 2020, Kamil Prokeš
B: Volnay 1er Cru, Carelle sous la Chapelle 2018, Jean-Marc Bouley

Nugát, slaný karamel, pekanové ořechy, kandovaný pomeranč

A: Ryzlink Vlašský 2017, Výběr cibéb, Kamil Prokeš
B: Ryzlink Vlašský 2017, Výběr cibéb, Kamil Prokeš

Vinné párování A: 1090 Kč

Vinné párování B: 2690 Kč

Menu: 2190 Kč

Předkrmy

30 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana

1690 Kč

50 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana

2690 Kč

Terina z kachních jater foie gras, kachní pršut, mrkvánek s pekany a fíky, krvavý pomeranč

465 Kč

Chobotnice, červené zelí s křupavou pančetou, dýně s miso pastou, olej z citronové trávy

395 Kč

Argentinské krevety, hovězí rypák, topinambur, sépie, omáčka z medvědího česneku

445 Kč

Květák tažený v přepuštěném másle, zauzené tofu, karamelizovaná šalotka, dresink s chipotle papričkami

355 Kč

Pěna z kozího sýra, gratinovaná jablka, ořechy, fíky

385 Kč

Trhané vepřové koleno, langoš, kysané zelí, dip ze zauzené papriky

395 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Nugát, slaný karamel, pekanové ořechy, kandovaný pomeranč

285 Kč

Macerované jahody s bazalkou, jahodový sorbet, yuzu, prosecco espuma

265 Kč

Vanilkové crème brûlée v bílé čokoládě, malinový gel, borůvky

275 Kč

Pralinky, cena za kus

45 Kč

Výběr sorbetů, cena za kus

70 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegetariány
  • Novinka
0