Menu
Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!
Degustační menu
Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:30 a k večeři do 21:30
Zauzený losos, dashi consommé, avokádové pyré
A: Gavi di Gavi 2020, Rolona, Castellari Bergaglio
B: Pinot Bianco 2020, Castel Juval
Restovaná foie gras, ananasový tartar s mangem, chutney z červených špendlíků, brioška
A: Riesling Kabinett 2020, Ürziger Würzgarten, Dr. Loosen
B: Riesling Kabinett 2020, Ürziger Würzgarten, Dr. Loosen
Mořský ďas v lardu, bramborovo-celerové „rizoto“, baby jam, omáčka z pečených lanýžů
A: Pinot Noir 2019, Family Reserve, Springer
B: Rosso del Soprano 2016, Palari
Srnčí hřbet, dýňový gratin, topinambur, divoká brokolice, redukce z červeného vína
A: Nero d´Avola 2016, Nerobaronj, Gulfi
B: Amarone della Valpolicella 2013, Villa Spinosa
Karamelizovaná hruška, Amaretto mousse, mandle, vanilkový krém
A: Ballet d’Octobre 2019, Domaine Cauhapé
B: Lions de Suduiraut, 2015, Sauternes
Vinné párování A: 990 Kč
Vinné párování B: 1790 Kč
Menu: 1390 Kč
Předkrmy
Zauzený losos, dashi consommé, avokádové pyré
Restovaná foie gras, ananasový tartar s mangem, chutney z červených špendlíků, brioška
Hovězí svíčková Charolais, hlíva královská, žloutky, černý lanýž
Hovězí roastbeef, celerová remuláda, kapary, artyčoky, rukola 
Gratinovaný ovčí sýr, cuketa, mrkvovo-pomerančový krém, batáty
Hlavní chody
Mořský ďas v lardu, bramborovo-celerové „rizoto“, baby jam, omáčka z pečených lanýžů
Srnčí hřbet, dýňový gratin, topinambur, divoká brokolice, redukce z červeného vína
Kachní prso, kroketa ze stehen s foie gras, černý kořen, červené zelí, višňová omáčka
Filet z lososa, bramborové pyré s wasabi, pak choi, šafránová omáčka
Jelení hřbet ve slanině, zeleninová omáčka, karlovarský knedlík, jablečno-brusinkové chutney
Linguine, bazalkové pesto, sušená rajčata, rukola, pinie
Dezerty
Kávový Cupcake, s Baileys a kokosovým sorbetem
Dýňový cheesecake s pomerančem, kaštany, rozinková zmrzlina
Karamelizovaná hruška, Amaretto mousse, mandle, vanilkový krém
Výběr domácích Petit Fours, cena za kus
Výběr sorbetů, cena za kus
- Neobsahuje lepek
Vhodné pro vegany- Novinka