Menu

Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!

Degustační menu

Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00

Ceviche ze žlutoploutvého tuňáka, mango, yuzu, okurka, mrkev ředkev daikon, mladý koriandr

A: Riesling 2023, Prinz
B: Riesling Seligmacher 2018, Eva Fricke

Treska Skrei, kalamáry, červená kreveta, quinoa, chorizo, paprika, krevetový bisque s chilli a limetkou

A: Chardonnay 2020, Juřeník & Žďárský
B: Puligny Montrachet 2020, Olivier Leflaive

Jehněčí hřbet v bylinkové krustě, kroketa z kolínka a jehněčí salsiccii, nádivka s medvědím česnekem, barevná mrkev, jehněčí jus s citronovým tymiánem

A: Une Vie la Nuit 2021(Syrah/Grenache), Cyril Fhal
B: Crozes-Domaine Clos du Rouge Gorge, L’ubac 2020, Cyril Fhal

Čokoládová espuma, malinový sorbet, brownies s kešu, bergamot

A: Muskat Ottonel 2017, Auslese, Angerhof Tschida
B: Muskat Ottonel 2017, Auslese, Angerhof Tschida

Vinné párování A: 990 Kč

Vinné párování B: 2390 Kč

Menu: 1990 Kč

Předkrmy

30 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana

1790 Kč

50 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana

2790 Kč

Wagyu pupek, žloutek v sojové omáčce, sezam, jarní cibulka, škvarky, belgický bramborový chips

425 Kč

Ceviche ze žlutoploutvého tuňáka, mango, yuzu, okurka, mrkev ředkev daikon, mladý koriandr

435 Kč

Restovaná kachní foie gras, perník, mandarinka, kokosová pěna

465 Kč

Gazpacho, tataráček z grilovaného Halloumi, pečených rajčat a vodního melounu

345 Kč

Zeleninový salát se sýrem Brillat-Savarin, ořechový crumble, dresink s medem a bylinkami

345 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Čokoládová espuma, malinový sorbet, brownies s kešu, bergamot

265 Kč

Jahody, rebarbora, bazalkový sorbet, mandlový crumble

265 Kč

Meruňky, angrešt, heřmánek, granola, meruňkový sorbet

235 Kč

Pralinky, cena za kus

49 Kč

Výběr sorbetů, cena za kus

70 Kč

Výběr sýrů

335 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegetariány
  • Novinka
0