Menu

Degustační menu

Chobotnice, tygří krevety, fenykl, yuzu vinaigrette

A: Riesling 2018, Trenz
B: Riesling Halgans 2016, Emrich Schönleber

Marinované kachní prso, pečená mrkev, ořechová drobenka, pomerančový gel s rakytníkem

A: Chateau Minuty 2019, Chateau Minuty
B: Grüner Veltliner Supperin 2014, Pichler-Krutzler

Mořský ďas, barevná čočka s jarní cibulkou, smažené červené zelí, martini omáčka se žlutým kari

A: Pinot Grigio 2018, Colterenzio
B: Pinot Grigio 2018, Castel Rinberg, Elena Walch

Srnčí filet, bramborový fondant, pastinák, kadeřávek, omáčka z višní

A: Ju de Vie 2017, Domaine de la Graveirette
B: Chateau Beausejour 2010

Datlové toffee se slaným karamelem, zmrzlina ze zakysané smetany

A: Riesling 2013, Kabinett, Dr. Loosen
B: Ryzlink rýnský 2007, Výběr z cibéb, Sonberk

Degustační menu podáváme do 21:30

Vinné párování A: 1090 Kč

Vinné párování B: 2090 Kč

Menu: 1690 Kč

Doporučená vína: 1090 Kč

Předkrmy

Chobotnice, tygří krevety, fenykl, yuzu vinaigrette

395 Kč

Restovaná kachní játra foie gras, pistácie, ovocné želé, kokosová pěna

395 Kč

Kozí sýr v listovém těstě, fíky, sušená rajčata, černé olivy a červená řepa

285 Kč

Portfolio burger, máslová dýně, červená řepa, fazole, pálené zelí, houby, křupavá cibulka, majonéza

285 Kč

Marinované kachní prso, pečená mrkev, ořechová drobenka, pomerančový gel s rakytníkem

315 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Datlové toffee se slaným karamelem, zmrzlina ze zakysané smetany

225 Kč

Čokoládová ganache, mučenka, banánová zmrzlina

245 Kč

Vanilkové Crème Brûlée

245 Kč

Panna cotta se zázvorem a limetkou, ostružiny, mandlová sušenka, malinový sorbet

235 Kč

Výběr domácích Petit Fours (cena za kus)

35 Kč

Výběr sýrů

285 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegany
  • Novinka