Menu

Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!

Degustační menu

Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00

Jemně zauzený losos, hoisin se zázvorem a pomerančem, tempurované houby shiitake, okurková emulze s wasabi

A: Grüner Veltliner 2021, Mantlerhof
B: Grüner Veltliner Wachauwerk 2021, Grabenwerkstatt

Foie gras, dýňový tartar s růžovým pepřem, mandarinka, brioška, hrozny

A: Gewurztraminer 2020, Vincent Stoeffler
B: Gewurztraminer 2020, Elena Walch

Mořský ďas, barevná čočka, pak choi, smažené červené zelí, martini omáčka s kari madras

A: Ryzlink Vlašský 2020, Gala
B: Viognier 2020, Jean-Baptiste Souillard

Srnčí hřbet v lardu, křupavé jelítko, pečené bramborové šišky, houby, pastinák, višňová omáčka

A: Gigondas 2020, Domaine Brusset
B: Barolo 2008 Monvigliero Riserva Castello di Verduno

Karamelizovaná hruška, perníkový čokoládový krém, mandlová drobenka, vanilková zmrzlina s hruškovicí

A: Moscato d´Asti 2021, Azienda Agricola 499
B: Moscato d´Asti 2021, Azienda Agricola 499

Vinné párování A: 1090 Kč

Vinné párování B: 2250 Kč

Menu: 1990 Kč

Předkrmy

Jemně zauzený losos, hoisin se zázvorem a pomerančem, tempurované houby shiitake, okurková emulze s wasabi

345 Kč

Foie gras, dýňový tartar s růžovým pepřem, mandarinka, brioška, hrozny

435 Kč

Black Angus trhané hovězí, domácí barbecue, špeková nádivka, pálené bílé zelí, cizrnová majonéza s koňakem

355 Kč

Smažená burrata, domácí kečup, tartar z Kalamata oliv a cukety, avokádo

295 Kč

Dýňový tartar, espuma z kozího sýra, omáčka z červené řepy

265 Kč

Vitello tonnato, artyčoky, kapary

295 Kč

Hlavní chody

Dezerty

Portfolio Red Velvet

245 Kč

Vanilková panna cotta, borůvková espuma, bezinka, medový chips

245 Kč

Pošírovaná hruška, perníkový čokoládový krém, mandlová drobenka, vanilková zmrzlina s hruškovicí

255 Kč

Výběr domácích Petit Fours, cena za kus

40 Kč

Výběr sorbetů, cena za kus

60 Kč
  • Neobsahuje lepek
  • Vhodné pro vegetariány
  • Novinka
0