Menu
Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!
Degustační menu
Chobotnice, krevetový koktejl, avokádo, fenykl a limetka
A: Grüner Veltiner Langenlois 2018, Rabl
B: Champagne Melodie en C., Grand Cru, Le Brun Servenay
Houbové ragů s cuketou a gratinovaným kozím sýrem, jemné pyré z bílé cibule
A: Chardonnay Hermes 2018, Gala
B: Saint-Romain Sous Le Chateau 2016, Benjamin Leroux
Okouník mořský, zeleninový tian, artyčoky, redukce z krvavých pomerančů s aperol spritz
A: Rioja 2018, Muga
B: Pouilly-Fumé 2018 En Traventin Henri Bourgeois
Telecí svíčková, bramborové krokety, topinamburové pyré, fava fazole s pančetou, omáčka z lišek
A: Pinot Noir 2017, Milan Sůkal
B: Pinot Noir 2013, Bernard Degat-Py
Ganache z čokolády Michel Cluizel, kokosovo banánová espuma, mučenka
Porto Dow's Ruby
Degustační menu podáváme do 19:30
Vinné párování A: 890 Kč
Vinné párování B: 1490 Kč
Menu: 990 Kč
Předkrmy
Chobotnice, krevetový koktejl, avokádo, fenykl a limetka
Křupavá krabí rolka s řasami wakame, mrkví a koriandrem, dip z manga, yuzu a chilli 
Tartar ze srnčího hřbetu, tažený celer se šafránem a jalovcem, slunečnicová semínka, fíky, brusinky
Restovaná kachní játra foie gras, pošírovaná hruška, rybízový gel, čokoláda, brioška
Houbové ragů s cuketou a gratinovaným kozím sýrem, jemné pyré z bílé cibule
Hlavní chody
Okouník mořský, zeleninový tian, artyčoky, redukce z krvavých pomerančů s aperol spritz
Ryba dle denní nabídky
Telecí svíčková, bramborové krokety, topinamburové pyré, fava fazole s pančetou, omáčka z lišek
Pečené kachní prso, dýňové pyré, divoká brokolice, fíky, omáčka z červeného vína s višněmi Amarena
US Prime Beef vysoký roštěnec, mrkvové pyré, zeleninový wellington s houbami, rozmarýnová omáčka s chorizem
Bazalkové linguine, pěna z ovčího sýra, pinie, sušená rajčata
Dezerty
Skořicová cannellona, vanilková hruška s kardamomem, calvados zmrzlina
Ganache z čokolády Michel Cluizel, kokosovo-banánová espuma, mučenka
Semifreddo, krém z černých rybízů, lesní ovoce
Výběr domácích Petit Fours, cena za kus
Výběr sýrů
- Neobsahuje lepek
Vhodné pro vegany- Novinka