Svět není černobílý. Lanýže ano.
Milí hosté
V Portfolio vidíme svět v mnoha barvách. Tentokrát nás však okouzlily dvě – bílá a černá. Dva druhy lanýžů, dva odlišné charaktery a pět chodů, které odhalují jejich jedinečné chutě a vůně.
Přijměte naše pozvání a objevte nové degustační menu, v němž tato výjimečná surovina hraje hlavní roli. Začínáme již 16. listopadu 2026. Těšíme se na vaši návštěvu.
Aleš Pátek,
šéfkuchař
Svůj první dotek s kuchyní vyzkoušel na rekreační chatě v horách, která odstartovala sjezdovku dalších skvělých kariérních můstků – např. v restauraci Circle Line pod taktovkou francouzského učitele Jacques Auffraise, nebo šéfkuchařů Carlo Bernardini, Petra Bureše, Nicolas Sale, Gilad Peled. Nemá strach experimentovat. Hotové umění, které dokáže vytvořit na talíři, si proto nesmíte nechat ujít.
MENU
Domácí tagliolini, krémový žloutek, máslová emulze,
parmazán, bílý lanýž
490 Kč
Pomalu pečená telecí kýta, krém z grilovaných
artyčoků, pražené lískové ořechy, černý lanýž
490 Kč
Mořský ďas, křupavé bramborové rösti,
restovaná kapusta,rybí omáčka, bílý lanýž
850 Kč
Filet z hovězí svíčkové, houbový pithivier s foie gras,
omáčka Madeira, černý lanýž
890 Kč
Brillat-Savarin, hruška, brioška, lanýžový med
390 Kč
Degustační menu 5 chodů:
2 690 Kč
Degustační menu 4 chody (bez Brillat-Savarinu):
2 390 Kč
Lanýže se vrací do Portfolio
Loňské lanýžové menu sklidilo velký úspěch, a tak jsme se rozhodli tento výjimečný gastronomický zážitek zopakovat. Těšit se můžete na jedinečné chutě, pečlivě vybraná vína, prvotřídní servis a příjemnou atmosféru naší restaurace.
Ať už si vyberete jediný chod, nebo celé degustační menu, přijďte si k nám vychutnat podzim v jeho nejlahodnější podobě. V nabídce jen do konce listopadu.